茼蒿炒鲜笔管鱼 青报网-尊龙凯时app

    秋风送爽，田野里水灵灵的茼蒿长势喜人。码头旁渔船满载而归，带回来了鲜活的海鲜，这里面就有笔管鱼的曼妙身姿！茼蒿炒比管鱼是青岛的家常菜品，今天这道菜品我把茼蒿的叶子全部脱光，用它配合鲜笔管炒制感官上会更加好看许多！

    茼蒿炒鲜笔管鱼

    主料：新鲜笔管鱼500克

    配料：茼蒿杆300克，胡萝卜条50克，大蒜末10克，香葱末3克

    调料：蚝油10克，香油和花生油适量

    茼蒿炒鲜笔管鱼的做法

    1、先将茼蒿杆切段，抽调笔管鱼里面的那一根软骨状物体，并洗净；

    2、锅内加入水烧开，放入胡萝卜和鲜笔管飞水煮七分熟捞出；

    3、锅洗干净烧热，加入花生油爆香蒜末和香葱末，加入笔管鱼和胡萝卜条炒一下；

    4、接着将茼蒿段加入其中，加入蚝油翻炒片刻，待茼蒿见绿自是菜品出锅时分，淋入适量香油装盘即可。

    美食小贴士：

    1、笔管鱼一定要保证没有泥沙方能用这种方法制作，否则就要用剪刀把笔管鱼剪开腹部制作方好。

    2、笔管鱼不能烫时间过长，估摸开锅一分钟即可，否则过火就没有了。

    当季的蔬菜配当季的时令小海鲜，这个秋季口福又不小了！喜欢的你一定赶紧试试了！

    茼蒿菜营养价值

    茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”此菜自古已作药用。

责任编辑：王妍妍